La cuisine de Léna

Le Mezzé est une véritable institution nationale de la tradition culinaire du Liban. Il évoque les festins antiques où chacun piochait avec les doigts dans un assortiment de mets choisis. Il est l’un des symboles de l’hospitalité et de l’art de vivre libanais.

C’est une merveilleuse fête des yeux et du palais. Imaginez sur une longue table drapée d’une nappe blanche, une foule de petits plats colorés, parfumés, mélangés avec un art savant. On goûte de tout, on picore, on ne se lasse de rien. On déguste par petites bouchées saisies à l’aide d’un morceau de pain pita ou à défaut de votre fourchette.

Qu’il soit modeste ou somptueux, le succès du Mezzé s’explique par son caractère convivial : un Mezzé ne se grignote jamais seul, mais entre amis, dans la décontraction et la bonne humeur.

Le repas libanais est donc constitué d’une succession de plats.Tout est si agréable à l’œil et au palais qu’on se laisse prendre par les mezzés sans se rendre compte que ce sont des hors d’œuvre… le prélude ! En effet, le mezzé surprend autant par sa variété que par la délicate harmonie des saveurs multiples qui le composent.